糖，既是一种食品，也是用于烹调的一种调味品。糖有白糖、红糖之分。 白糖为甘蔗、甜菜榨汁后加工精制而成的乳白色结晶品，又叫石蜜、糖霜、砂糖等。它味甘、性寒、冷利，主要成分是蔗糖，有润肺生津、和中益肺、舒...

冰淇淋，系用乳与乳制品、蛋与蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素等制成的夏令冷饮食品之一。它不但有很高的食用价值，而且对人体还有一定的医疗作用。 目前国内的冰淇淋，主要含有三大营养素，其中脂肪约占...

茶叶是著名的世界三大饮料之一，正像咖啡是“西方饮料的上帝”一样，它被称为“东方饮料的皇帝”。特别是在中国和日本，饮茶、品茶、讲究茶道，几乎遍及每一个家庭。 茶叶营养丰富，据分析它含有近400种对人体有...

咖啡，是一种原产于热带非洲的茜草科常绿灌木和小乔木。目前，我国广东、海南等地也有栽种。其种子（咖啡果）经焙炒、研碎，即为咖啡粉，是世界著名的饮料，年销量达350多万吨，为可可、茶叶的3倍，居世界三大饮...

在人类的发明创造史上，与男子相比，女性并不逊色。她们的许多发明富有特色，非常实用，使人类的生活变得更加绚丽多彩。 鸡尾酒 在今天，鸡尾酒已成为社交场合中不可缺少的饮料。然而它却诞生在美国韦斯切斯州的一...

黄酒，是我国的民族特产，中国酒中的瑰宝，也是世界上最古老的饮料之一。它既是人们生活中的一种优良饮料，也可作为烹调中调味佳品。 黄酒具有三大特点：一是酒度底。黄酒酿造过程中，淀粉糖化、发酵，成酸成酯等生...

啤酒是以大麦为原料，加入具有特殊香气的酒花，经过糖化、发酵酿制成的。它含有蛋白质、维生素、糖类、矿物质等丰富的营养。以黄啤酒为例，一般含有5％的糖类，0.5％的蛋白质及17种氨基酸，还有0.3％的二氧...

据文献资料，约5000年前，古埃及人和希腊人已把野鸽驯养为家鸽。 但当时养鸽的目的在于赏玩和通信之用，至于肉鸽的培育和饲养，则是近百年的事。目前，世界上的鸽子分信鸽、观赏鸽和食用鸽三类，计300多个品...

竹笋，也叫竹肉、竹胎、竹芽。是竹的芽胞发育而成的嫩芽。冬季藏在土中的叫冬笋，肉质细嫩，鲜美无比，有“笋中皇后”之誉。春天破土而出的叫春笋，笋体肥大，美味爽口。夏秋时节采收的叫夏笋。实际上，夏笋是横行生...

每年五六月间，正是美国、德国、荷兰、日本等许多国家水果供应短缺的季节。这时，水果店柜台上猕猴桃大受欢迎。尽管价格高，消费者也踊跃购买。 猕猴桃原产于中国。“中庭井栏上，一架猕猴桃”，这是唐朝岑参的诗句...