西红柿——神奇的菜中果 实用百科

西红柿——神奇的菜中果

西红柿,学名叫番茄。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品。它有着多种功用,被称为神奇的菜中之果。 西红柿含有94%左右的水分,用来消暑解渴,可与西瓜比美。然而,西...
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大蒜——地里长出来的青霉素 实用百科

大蒜——地里长出来的青霉素

大蒜又名胡蒜、大蒜头。张骞出使西域时引进的。现已从南到北、从东到西,遍地开花。究其原因,不仅是它够刺激的口味,更因它保健强身的营养与治疗价值。在中医经籍和《本草纲目》中对它均有详细的记载,它味辛性温,...
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大葱——驱邪利脏的病菌克星 实用百科

大葱——驱邪利脏的病菌克星

葱,是人们四季经常食用的蔬菜和调味品。虽然民间对它早有“菜伯”及“和事草”之称,但近代科学研究才弄清它的“真面目”。据分析,葱的成分有蛋白质(1.4%),脂肪(0.3%),糖类(4.1%),维生素A(...
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白萝卜——十月小人参 实用百科

白萝卜——十月小人参

在我国广大农村,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”等谚语。白萝卜的营养成分并不算高,价格也很便宜,为什么说它是“小人参”呢?这是因为:第一,白萝卜含有很多糖化酶。这种糖化酶能...
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食用菌——营养丰富的健康食品 实用百科

食用菌——营养丰富的健康食品

我国有着悠久的食用菌历史,这在历代的“典籍”中早有记载。现代研究表明,绝大多数的蘑菇等食用菌营养丰富,被视为“健康食品”。我国是世界上野生食用菌种类最丰富的国家之一。目前,已知我国有野生食用菌706科...
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野菜——回归大自然 实用百科

野菜——回归大自然

在回归大自然的热潮中,野菜越来越多地进入了人们的家庭,成为人们喜爱的佳肴。 野菜成佳肴,这是人们饮食观念发生变化带来的结果。野菜无污染,纤维多营养丰富,还能疗病养颜。 荠菜,是少有的“天然之珍”。宋代...
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马铃薯——第二面包 实用百科

马铃薯——第二面包

马铃薯又叫土豆,遍布五大洲,与稻、麦、玉米、高梁一起,被称为世界五大作物。马铃薯在不同的国家有不同的名字,如意大利人叫它地豆,法国人叫它地苹果,德国人叫它地梨,美国人叫它爱尔兰豆薯,苏联人叫它荷兰薯,...
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